Приворот на еду торт для парня

Дата публикации на «Поварёнке»: 12 сентября 2009 года
Автор: Поварёнок 7 уровня
Время приготовления: 60 минут активной работы + 12–48 часов на застывание
Порций: 4 щедрых куска

Легенда и суть

Во все времена люди искали способы удержать любовь рядом. Если раньше готовили «приворотные зелья»‚ то теперь достаточно хорошего десерта. Торт «Сладкий приворот» — это не выпечка‚ а магия из печенья‚ шоколада и сливок‚ которая тает во рту и вызывает у любимого неподдельный восторг. Его автор утверждает: «Он жуткий сладкоежка‚ и задобрить его кусочком тортика ничего не стоит».

Ингредиенты

Для шоколадного «теста»

• 600 г ванильного печенья (типа «Юбилейное» или «Мария»)
• 2 ст. л. какао-порошка без сахара
• 1 ч. л. растворимого кофе (по желанию)
• 100 г сливочного масла‚ растопленного
• 3 ст. л. шоколадно-ореховой пасты (Nutella‚ «Нутелла» или аналог)
• щепотка ванилина

Для белой «начинки»

• оставшееся печенье (≈ 300 г)
• ½ упаковки творожного сыра или йогуртового (≈ 100–125 г)
• 80 мл жирных сливок (от 30 %)
• 2 ст. л. сгущённого молока
• 50 г сливочного масла‚ растопленного
• щепотка ванилина

Для декора

• сгущённое молоко для смазки поверхности
• молотые вафли или подсушенные орехи
• шоколадные конфеты или ягоды, на ваш вкус

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка печенья

Измельчите всё печенье в блендере до мелкой крошки. Разделите её на две равные части: одну оставьте светлой‚ во вторую добавьте какао‚ кофе и 100 г растопленного масла. Перемешайте — масса станет влажной и рыхлой. Добавьте шоколадную пасту и ванилин.

Шаг 2. Белая смесь

Во вторую половину крошек влейте сливки‚ сгущёнку‚ 50 г масла‚ творожный сыр и ванилин. Хорошо вымесите, получится липкая‚ но пластичная масса.

Шаг 3. Формовка «купола»

Возьмите куполообразную миску (или половинку круглой формы для торта)‚ выстелите её пищевой плёнкой‚ оставляя «хвостики» по краям. Из обеих смесей скатайте шарики размером с грецкий орех. Укладывайте их чередуя цвета: сначала по дну‚ потом по стенкам‚ плотно прижимая друг к другу. Закройте плёнкой и хорошо утрамбуйте‚ чтобы не осталось пустот.

Шаг 4. Холод и… магия

Уберите миску в холодильник минимум на 12 часов (оптимально, сутки). Десерт прекрасно выдерживает и заморозку‚ если хотите приготовить впрок.

Шаг 5. Декор и подача

Переверните миску на плоское блюдо‚ снимите плёнку. Смажьте верх и бока тонким слоем сгущёнки‚ посыпьте молотыми вафлями или поджаренными орехами. Украсьте шоколадными конфетами‚ ягодами или цветами из мастики.

Секреты идеального «приворота»

• Холод — главный союзник. Чем дольше торт стоит‚ тем плотнее и вкуснее становится.
• Контраст температур. Достаньте за 10 минут до подачи: торт станет мягким‚ но сохранит форму.
• Заморозка. Заверните кусок в плёнку и храните до 2 месяцев. Перед подачей дайте «отдохнуть» 30 минут при комнатной температуре.
• Вариации. Добавьте в белую массу кусочки киви или клубники — получится «сердечный» мрамор внутри.

Пищевая ценность на 1 порцию (¼ торта)

Данные рассчитаны автоматически‚ точность зависит от марок продуктов.

Отзывы на «Поварёнке»

«Очень вкусный тортик! Я посыпала тертыми орехами за неимением вафель. Очень всем понравилось!», 24 июня 2011

«Красиво и снаружи‚ и внутри. Для меня главное‚ что Ваш торт лёжкий и можно готовить впрок!!!» — 23 сентября 2009

Маленькое заклинание

Пока торт застывает‚ шепните на него своё желание. Главное, верить‚ что любовь‚ как шоколад‚ тает и пропитывает всё вокруг. Приятного волшебства!