Топ-12 мест, где подают идеальную пиццу от неаполитанской до детройтской
Мы объехали Кэмбервелл и Спиталфилдс, Хаммерсмит и Кларкенвелл, отведали тончайшие неаполитанские коржи и пышные детройтские пироги.
Результат, ниже.
Как мы выбирали
- Вкус теста (структура, брожение, аромат).
- Качество соуса и моцареллы.
- Баланс топпингов — «не перегружаем, но и не скучаем».
- Техника выпечки (дровяная печь 480 °C, электрический конвейер, стальные лотки для Detroit-style).
- Уровень обслуживания и атмосфера.
ТОП-12 лучших пиццерий Лондона 2026
Формат: Неаполитанская, 100 % веганская кухня.
Что заказывать: «Marinara Purezza» на 72-часовом тесте, томатный соус из Сан-Марцано, пикантный веганский «пармезан».
Ограниченные сессии Бронь за 2 недели
Формат: Sourdough, медленное брожение 48 ч.
Хит: «Nduja & Honey» — ферментированный салями, лютеница и медовая глазурь.
£9–13 за 12″ Craft beer pairing
Легендарная неаполитанская винтажная пицца c 1870 года. В Лондоне сохранили дровяной белый купол печи Acunto 120.
Фишка: только два вида — Margherita и Marinara, диаметр 35 см, цена £7–8.
20-дюймовые гиганты на стол, оплата за дюйм — £4-4.5.
Новинка 2026: «Truffle & Artichoke» с белым соусом на основе пармезана и лимонного трюфеля.
Стиль: Detroit-style — пышное тесто, сыр до краёв, «frico» хрустящий бортик, полосы томатного соусу сверху.
Must try: «Pepperoni Cup» — 45 % сыр, 10 % соус, 45 % куполообразные колбаски.
Аутентичные «по-складу» нью-йоркские ломти диаметром 18″.
Фишка: холодное созревание теста 72 ч, кукурузная мука для пода.
Ланч-сет £5/кусок
- Pizza Pilgrims (King’s Cross) — «Bufala & Ventricina», джо-стайл подача.
- Flat Earth (Brixton) — органическая с 30 % цельнозерновой муки;
- Radio Alice (Hoxton) — хрустящая римская al taglio.
- Sourdough Sophia (Clapham), ферментированная колбаса nduja + салаты на вынос.
- Crust Bros (Waterloo) — «Carbonara» с яйцом sous-vide и гуанчиале.
- Baz & Fred (Flat Iron Square), дровяные лодочки 7″, за 2 минуты до готовности.
Советы по посещению
- Бронирование: Purezza и L’Antica требуют онлайн-бронь минимум за 10 дней на вечерние слоты.
- Скидки: в будни до 17:00 у Homeslice и NY Fold действует «any slice £3.5».
- Вегетарианцам/веганам: 95 % заведений предлагают минимум 3 веган-позиции.
- Takeaway vs dine-in: Detroit Pizza Slice и Crust Bros выдают подогреваемые коробки с перфорацией, чтобы корж оставался хрустящим.
Карта маршрута на один день
Если вы готовы к пицца-марафону, вот оптимальный маршрут (всё пешком или 1-2 остановки на Tube):
- 11:00 — NY Fold (Hammersmith) ланч-кусок.
- 12:30 — Four Hundred Rabbits (Crystal Palace) -2″ на двоих.
- 14:30 — Detroit Pizza Slice (Spitalfields) квадрат на вынос.
- 16:00, Homeslice (Covent Garden) «Truffle & Artichoke» к 20-дюймовому столу.
- 18:30 — Purezza (Camden) финальный «Marinara» (если успели забронировать).
Лондон 2026 года — это не только чай и рыба с чипсами, но и настоящий рай для пицца-гиков.
От строгих канонов неаполитанской Vera Pizza Napoletana до экспериментов в стиле Detroit-style — столица предлагает всё.
Приятного аппетита и берегите пояса!